A Sopa Paraguaia é um prato típico da culinária paraguaia, apesar do nome, não é uma sopa no sentido líquido, mas sim um tipo de bolo salgado, muito popular no Paraguai e em algumas regiões do Brasil, como Campo Grande, Dourados e Ponta Porã. Aqui está uma receita básica para preparar Sopa Paraguaia:
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de milho (fubá)
2 xícaras de queijo fresco ralado
2 xícaras de leite
4 ovos
2 colheres de sopa de óleo vegetal ou banha de porco
1 cebola grande picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de fermento em pó
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e unte uma forma refratária grande com um pouco de óleo ou banha.
Em uma panela, aqueça o óleo ou banha em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar macia e levemente dourada. Reserve para esfriar.
Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, o queijo fresco ralado, o leite, os ovos, a cebola refogada, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Adicione o fermento em pó à mistura e mexa delicadamente para que fique bem distribuído.
Despeje a massa na forma refratária preparada e nivele a superfície com uma espátula.
Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que a Sopa Paraguaia esteja dourada e firme ao toque.
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar em pedaços e servir.
Sirva a Sopa Paraguaia quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde ou como acompanhamento para pratos de carne.
Essa receita rende aproximadamente 8 porções, mas você pode ajustar as quantidades conforme necessário. Aproveite essa delícia da culinária paraguaia!
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