#CULTURAnaCOZINHA | Aprenda a fazer Sopa Paraguaia

A Sopa Paraguaia é um prato típico da culinária paraguaia, apesar do nome, não é uma sopa no sentido líquido, mas sim um tipo de bolo salgado, muito popular no Paraguai e em algumas regiões do Brasil, como Campo Grande, Dourados e Ponta Porã. Aqui está uma receita básica para preparar Sopa Paraguaia:

Foto: Flavio Andre / Ministerio do Turismo

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de milho (fubá)

• 2 xícaras de queijo fresco ralado

• 2 xícaras de leite

• 4 ovos

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou banha de porco

• 1 cebola grande picada

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher de sopa de fermento em pó
  

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e unte uma forma refratária grande com um pouco de óleo ou banha.

2. Em uma panela, aqueça o óleo ou banha em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar macia e levemente dourada. Reserve para esfriar.

3. Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, o queijo fresco ralado, o leite, os ovos, a cebola refogada, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

4. Adicione o fermento em pó à mistura e mexa delicadamente para que fique bem distribuído.

5. Despeje a massa na forma refratária preparada e nivele a superfície com uma espátula.

6. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que a Sopa Paraguaia esteja dourada e firme ao toque.

7. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar em pedaços e servir.

8. Sirva a Sopa Paraguaia quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde ou como acompanhamento para pratos de carne.
   

Essa receita rende aproximadamente 8 porções, mas você pode ajustar as quantidades conforme necessário. Aproveite essa delícia da culinária paraguaia!